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芒果季來拉!每年的夏天芒果出產的時候,無論去哪里都一直吃芒果,真的是超級好吃!現在疫情不能外出,

只好自己在家裡做芒果奶凍還有芒果奶酪,都很好吃!製作過程很簡單,可以用吉利丁或是吉利丁粉做,

我兩種都做了,我覺得用吉利丁製作會比較簡單而起容易成功的,建議大家可以買吉利丁比較好。

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材料:

芒果兩顆,(一般芒果兩顆超大芒果一大顆)

鮮奶300ML

鮮奶油200ML

吉利丁11克(一片23x7cm的份量約重2.5g)

砂糖30g

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作法:

先把芒果切塊,

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切芒果也是一門學問,

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切成塊狀先放在盒子裡備用,

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這個時候先準備泡吉利丁,500ML的水其實吉利丁是要10G就可以,但是我考慮到還有芒果,所以我自己加了1G變成11g的吉利丁,

以下的g數不是吻合的><,

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泡吉利丁一定要準備冰塊,這是最好讓吉利丁有效溶解的方法,

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吉利丁一定要一片一片的放入,不要一次全部放進去會結塊,

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吉利丁也要完完全全都泡在水裡喔!要泡5分鐘左右,所以泡好吉利丁我們就可以來加熱奶油跟牛奶了!

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這時把牛奶,鮮奶油跟砂糖加熱,加熱到把砂糖溶解就可以了,不一定要加到沸騰,溶解後可以先放在旁邊冷卻一下,

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吉利丁加入的溫度最好是50-60度,所以不要滾燙燙的加入吉利丁,會破壞他的凝結度喔!

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加入吉利丁之後,攪拌均勻,其實滿快的攪拌到吉利丁不見就可以了,放在一旁冷卻,

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把芒果準備好,我會建議把剛剛的芒果分為兩份加入,

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記得要過濾,把冷卻過後的吉利丁+牛奶加入,

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芒果可以分兩次加入,會比較均勻,

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這樣就可以直接放到冰箱拉!

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我是吃完晚餐弄的,做好之後直接冰冰箱到第二天的10點打開來,已經好了!吉利丁一般需要6小時做又才會結凍,我覺得睡覺的時間最好!

但是沒想到早上起來一看,還是被喬安妹偷吃了一口。

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已經結凍好的吉利丁到倒出來切丁就好拉!

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把他切成一塊塊的,看起來超級療癒的,

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切好了放在盒子裡冰起來,想吃就可以吃喔!

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 瑪姬悄悄話

芒果奶凍很受小朋友歡迎喔!我的小姪子吃了一大堆!

同場加映:也還可以做芒果奶喔!

【食譜】芒果奶酪自己在家也可以做,芒果漸層超簡單,軟嫩好吃!吉利丁/吉利丁粉兩種做法一次做給你看!

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