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滷味DIY,在家做滷味,最近學了一招做出好好吃的滷味,原來是加了一個妙方,趕快跟大家來分享,

我超愛吃滷味,常常都出去買,最近疫情想想乾脆自己在家裡做好了,就去問一個超會煮滷味的朋友,

原來他每次滷味做的那麼好吃,就是因為加了這一味~我這次也加了,真的超級好吃的!趕快往下看下去!!!

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材料:

一定要有的:

滷包,米酒一瓶,醬油,醬油膏,蔥薑蒜,冰糖少許,

其他的食材大家想吃什麼就可以加什麼!我這次是買了五花肉,豆皮,豆乾,豆腐乾還有蛋。

大家有發現有米酒一瓶,沒錯!這就是神秘武器,加了米酒的大滷鍋真的超好吃的!

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作法:

先把食材切一切,蔥薑蒜!五花肉都切好備用!

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但先放在電鍋加半碗水煮一下,

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五花肉先燙過,

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這裡好像忘記拍,鍋內加點油先把薑蒜下去炒一炒,然後把燙好的五花肉放進來先炒一炒,

除非你吃素,不然我建議第一個就是先炒肉,因為肉會有肉香,尤其是五花肉在吵的過程中會有油跑出來,這鍋滷味煮出來會有肉香!

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放豆皮,

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材料都加下去了以後,就可以把整瓶的米酒倒下去了,對!不要懷疑就是這一整瓶,

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其實平常是放更大一瓶的,今天沒買到只剩小瓶的,

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醬油是醬油跟蠔油一起下去滷,

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記得加點冰糖,最後再加點水,

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滷包,

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蛋我建議最後放,

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大約滷30分鐘,一鍋香噴噴又好好吃的大滷鍋就好拉!

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最後再把蔥放上去,

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這一鍋好吃又健康!

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隔兩天我又煮了一鍋,這次鍋裡加了一點薑黃還有花椒,也超香的!跟大家分享喔!

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 瑪姬悄悄話

滷味要滷的好吃,其實最中意的就是要加足夠的米酒喔!然後煮個30分鐘,把酒味煮掉,

我很喜歡在滷味裡加一點點的薑黃,出不出味道但是對身體很好,這次發現廚房有花椒,我加了一些花椒進來,

不會辣,增加香氣,很成功~這次做出來的滷汁,不要全部丟掉可以留著下次魯的時候添加,這就是師傅說的老滷,

建議可以冰冷凍庫,這樣就不會壞掉,下次要煮的時候可以拿出來加!

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