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瑪姬這次來嘉義除了一定要吃的嘉義必吃推薦名店,

噴水雞肉飯,林聰明砂鍋魚頭,源興御香屋,福義軒手工蛋捲,之外,

瑪姬還有當地朋友推薦,在地人必吃小吃喔!!哈哈哈!

知道嘉義紅店不稀奇,但是在地人推薦的必吃小吃,這才是瑪姬喜歡的,

瑪姬逛完了檜意森活村,

就跟朋友殺到這家他一直大力推薦我一定要來吃的店!

基隆廟口鹹酥雞,瑪姬跟朋友過來這裡,發現這家真的是當地人熱愛的排隊店,

人好多喔!瑪姬等了20分鐘才等到我的食物,

拿到我的鹹酥雞時,好好吃喔!一切都值得了

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🍴 店家 資訊 

📍 基隆廟口鹹酥雞

🏠 地址:嘉義市仁愛路520號

⏱ 時間: 17:00-01:00

☎️ 電話05-228-1972

 

 先來看影片喔

嘉義基隆廟口鹹酥雞位於嘉義火車站前的仁愛路上,

貨櫃屋造型的攤位,在繁榮的街道上很顯眼,也顛覆了我們對炸物攤的想像,

他們在嘉義地區已經有15年的歷史了,算是嘉義老字號的鹹酥雞名店,

日式風格結合創意元素,不只觀光客們喜歡,在地人也是一大包一大包的買回家享用!

真正的在地推薦美食!!!AF72B074-1430-40D8-B74A-CAF489A614F7.jpeg

嘉義基隆廟口鹹酥雞攤位光線明亮,環境乾淨,

而且也沒有不舒服的油膩味在,

讓人不經想問這真的是鹽酥雞攤嗎???真的好不一樣壓, 

這裡的炸物選擇多達了50多樣,讓人煩惱要選什麼好,

那通通來一份吧XDD,

嘉義基隆廟口鹹酥雞老闆本身是學日本料理的,

把傳統小吃變得精緻些,表現出自己的特色,

這裡的食材都是當日處理手工製作的,新鮮度有保障耶!

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店家最近推出了用駕照換雞腿的活動,像我們到訪的這天就有遇到有人換取,

真是太有趣了,一旁還有隱藏版的炸物可以選擇,數量有限,

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我第一次在炸物攤看到香蕉呢,真讓人驚喜,店家說水果會因為加熱後帶出甜味,

味道較鮮甜美味,他們家的甜不辣特別請北部的師傅用品質很好的魚漿手工製成的,

口感上較為細緻,

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芙蓉豆腐也是 嘉義基隆廟口鹹酥雞非常熱賣的商品之一,

一般炸物店使用的是雞蛋豆腐,口感上沒那麼的細緻,

價格上也比較便宜,芙蓉豆腐在日本料理店又稱揚初豆腐,算是日本料理中常見的美食

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攤上的肉品都是使用當日新鮮的雞肉和豬肉製成的,

而不是整批進來的批發肉品,每一塊肉也都是老闆當天精心挑選的,

再用10多種中藥材混合的醬汁醃製,裹上薄博的粉油炸,

難怪吃起來就是不一樣,

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在炸物攤上鹽酥雞真的是必點商品,沒想到這裡還有鹽酥豬呢,

店家特別選用豬後腿最嫩的兩塊肉,口感較Q嫩

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雞軟骨和新鮮花枝也是嘉義基隆廟口鹹酥雞很熱賣的商品,

我們六點多到就只剩這一些些了,老闆說一隻雞只有一支軟骨,

所以每日提供的數量都不多,吃了這麼多的肉,讓人想點個海鮮來嚐嚐,

老闆說常見的魷魚幾乎都是冷凍的,為了要保存和有脆嫩的口感,很多都會泡藥,

嘉義基隆廟口鹹酥雞使用新鮮的花枝,吃起來真的很QQ,

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地瓜也很特別,嘉義基隆廟口鹹酥雞使用的是日本栗香地瓜,

口感像糖炒栗子,有自然又扎實的甜味,

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馬鈴薯條是店家每天手工現做的,而不是冷凍的,

老闆的刀工真的很厲害呢,

還有南瓜耶!炸南瓜比較少見,

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豬血糕是純豬血下去製成的,老闆笑笑的說不是天天有的喔!有殺豬的日子才有,

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餛飩是店家手工包的,真的很搞剛,口感酥脆帶些肉香,

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瑪姬覺得嘉義基隆廟口鹹酥雞老闆把商品名稱取的很有趣,還有雞屁屁

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在攤上許多經典的食物也有喔,價格上也不貴

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嘉義基隆廟口鹹酥雞的蔬菜特別使用日式的方式油炸,

一般市售的較多為裸炸方式,這樣會比較吃油,

上粉油炸口感較酥脆,也較不吃油,還可以把蔬菜的水份和甜味鎖住,

很厲害!

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點完餐後,店員會給一個號碼牌,上頭的圖樣真是霸氣,

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脆到靠北雞排   65元

 脆到靠北雞排的大小比瑪姬的 Iphone8 還大呢,而且每一口咬下去都很厚實,

大口咬下外皮會發出喀ㄔ喀ㄔ的聲響,肉質吃起來多汁香嫩,

嘉義基隆廟口鹹酥雞的外皮吃起來像餅乾般的酥脆口感,

外層的特製麵衣是店家每日用新鮮吐司打成的,老闆真是很用心!

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芙蓉豆腐 40元

 芙蓉豆腐外皮酥脆可口,內層軟嫩美味,

瑪姬一口咬下去,就有吃日本料理版的炸豆腐的口感,超厲害的,

沒想到鹹酥雞攤也可以吃到高級料理!

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手工馬鈴薯 35元

 手工馬鈴薯條吃起來外麵很酥脆裡面很扎實,跟一般市售的差異感挺大,

一旁還有店家特製的醬汁可以使用,吃起來酸酸甜甜的很特別

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哈哈!我們還有這一包,看起來好豐盛壓,

裡頭有四季豆,獨家偶數豬,新鮮花枝,日本栗子地瓜,三角骨,

手工南瓜酥,手工炸餛飩,手工豬會脆和手工天婦羅,真的很會吃,

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 手工天婦羅   25元,吃起來有淡淡的魚漿香氣,越咀嚼香氣越明顯,口感像較扎實的甜不辣,Q嫩好吃

 日本栗子地瓜   35元,口感像栗子較扎實,吃起來有地瓜的甜香味,真的特別又美味呢,我不小心就吃光光了

 新鮮花枝   65元,吃起來軟脆美味,咀嚼時還能感受到它的彈性,有自然的海味在,也吃得出新鮮的滋味感

 老闆炸香蕉  30元,外皮甜香酥脆,內餡綿密可口,吃起來香氣濃郁味道更佳的清甜,上層的梅子粉很加分

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 手工南瓜酥 30元,外皮脆口,內層軟嫩,大口咬下濃郁的南瓜清香跑了出來,吃起來清甜美味

三角骨 40元,市售的三角骨很多都只有骨頭沒什麼肉,但嘉義基隆廟口鹹酥雞三角骨外滿滿的都是肉,吃起來一點都不空虛

手工炸餛飩  20元,外皮酥酥脆脆的像餅乾,吃到內餡時有種驚喜感,滿滿的蔥肉香在口中散開,鹹香的滋味讓人滿足

 手工豬會脆 25元,軟硬度剛好,也沒什麼腥味在,愛豬血糕的朋友人應該會喜歡

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菜單

嘉義基隆廟口鹹酥雞的炸物種類真的很多樣化,從肉品類、海鮮到蔬果類都有,

也有特別的隱藏版料理,料理方式偏向於日式結合創意,

我大力推薦芙蓉豆腐,口感真的會讓人愛上呢XDD

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瑪姬悄悄話

瑪姬覺得吃炸物又要沒負擔,真的很不容易,

但是嘉義基隆廟口鹹酥雞做到了,

因為人多要等的關係,瑪姬站在他們的炸台前面看了好久,

店家自己做的麵包粉炸出來的就是不一樣,而且由真的好清喔!

吃起來很爽口,不會覺得油,也不會太鹹,瑪姬推薦喔

 

🍴 店家 資訊 

📍 基隆廟口鹹酥雞

🏠 地址:嘉義市仁愛路520號

⏱ 時間: 17:00-01:00

☎️ 電話05-228-1972

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