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在信義區台北101對面,有家高纖少油提倡健康的大方養生美饌鐵板燒,

大方鐵板燒也是很多名人經常會去的鐵板燒,曾榮獲全台十大高級鐵板燒之一

這家創意鐵板料理,跳脫一般傳統鐵板燒的烹煮方式,採健康模式,

沒有加奶油,沒有加黑胡椒醬料調味,只有用精選的岩鹽,完全原汁原味,

這個其實不簡單,就是要食材好,才可以大膽的吃原汁原味,

養生結合世界各地美食,口味清爽養生,對身體完完全全沒有負擔,

難怪很多政商名流,演藝人員常常來這家餐廳用餐。

 

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【餐廳 資訊】

 📍 大方 養生美饌鐵板燒

🏠 地址: 台北市信義區信義路五段18號之一(捷運世貿站3號出口)

☎️ 電話:02- 8789 1019

⏱ 時間: 11:30 - 14:30 ,17:30 - 22:00 

 

由世貿站3號出口出來,右邊就看見了這家大方養生美饌鐵板燒,

這家大方鐵板燒,可是鐵板燒界數一數二的喔~

★榮獲2015網友票選全台好評十大高級鐵板燒第五名。
★榮獲台北食尚好餐廳金饌店家。

跟瑪姬來看看~

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餐廳的裝潢是採中國風的設計,很舒服很典雅,

這個玻璃屏風是張杰的荷花畫作,有著人文的視覺享受,也有較為隱密的氛圍。

天花板上的燈具也很特別,構想來自於天燈,超美的。

這裡是主餐區,用餐完,可以到空中小閣樓,享受點心,談天。

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處處可見大方的巧思,

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 有鐵板燒公共區域,

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 也可以帶長輩來慶生,也有包廂可以預訂,瑪姬就打算來個長輩慶生宴+親屬聚餐,辦在這裡,

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瑪姬當天來用餐時,瑪姬還遇見了名人,哈哈!

 大方鐵板燒不只是食材高檔,

服務也是沒話說,一坐下來,就感受到服務很好,很專業。

 

現在開始跟大家介紹瑪姬享用的經典套餐 $2100

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洋蔥沙拉

首先是洋蔥沙拉,這是個開胃的沙拉,除了洋蔥之外,還搭配了三種不同的水果調配的喔!

很貼心的,如果用完了,還可以請服務生添加喔!

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安地斯玫瑰岩鹽

一開始我們的帥哥主廚會先用精選岩鹽放在前面的餐盤上,

大方鐵板燒選用的是溫性的安第斯山玫瑰鹽,玫瑰鹽含有豐富的天然鐵質,是很自然而且珍貴的鹽,

小地方就可以看出餐廳的大用心。

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套餐料理分五個系列進行,開胃菜,蔬食,海鮮,主餐,副餐。

 

首先跟大家介紹

開胃菜

節氣黑豆養生茶

隨餐附上的養生茶,是會隨著季節變換的喔,

現在是春末夏初,所以大方提供的是黑豆茶,在季節變換的時候養氣滋補。

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  全麥五穀可可麵包佐葡萄乾

這一看就知道是養生的健康全麥麵包。

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  大方養生清湯

湯品有兩種選擇,有大方養生清湯,以及松露奶油蘑菇濃湯,

瑪姬點大方養生清湯,這也是招牌湯品,這碗湯的湯底是鳳梨苦瓜湯,

喝起來很清爽,伴隨著菇的香氣,好喝。

專業的帥哥主廚跟瑪姬提到,大方鐵板燒的另一各湯品,松露奶油蘑菇濃湯,

算是功夫湯品,跟一般濃湯不同的是,沒有加任何的麵粉,

整碗湯是用蘑菇扎扎實實的熬煮出來的,哇!真是功夫菜。

下次瑪姬帶家人來要點點松露蘑菇濃湯,換個口味喝。

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真材實料燉出來的湯,湯頭就是好喝,

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特地跟大家提一下蔬菜的部分,是屬於安心食用蔬菜,

首先蔬菜是採用國家認證的吉園圃的蔬菜,

餐廳再用活氧機清洗過,除掉上面的農藥以及重金屬的部分,讓大家安心享用。

 蔬食

季節一口香,特選大洋菇,美國新鮮蘆筍

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 特選大洋菇

這個洋菇真的超級大顆,一咬下去是滿口鮮甜的洋菇原汁,鮮嫩好吃,

大家知道嗎?洋菇含有很豐富的多醣體,可以提升以及調節人體之免疫能力耶!

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 美國新鮮蘆筍

這個綠蘆筍很大一隻,風味清甜,咬下去口感爽脆,也沒有過多的纖維,

一吃就知道這是高品質的蘆筍,

瑪姬很愛吃蘆筍,除了爽口好吃之外,主要是蘆筍所含的蛋白質是蔬菜類中最高的喔!

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 五色沙拉

五色沙拉則以芭樂、黑棗、番茄、葵花苗,及南瓜這五種搭配而成。

不要看這一盤沙拉,主廚說這是搭配五行五色調配出來的蔬果沙拉喔!

芭樂切絲,真的讓瑪姬驚豔,口感很清脆香甜,黑棗也很新鮮好吃,

尤其番茄不能錯過,夾著檳榔葉的蕃茄別有一番風味。

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 海鮮

 澎湖現流明蝦

明蝦是採用澎湖現流明蝦,台灣最引以為傲的在地海產,明蝦體型碩大飽滿,

海鮮完全沒有調味,真的就是要真材實料,新鮮,才可以吃出食物真正的原味+鮮美,

瑪姬一口咬了這個明蝦,忍不住就說,好好吃喔~咬下去肉質Q彈紮實,而且甜脆多汁,

吃得到明蝦鮮美的甜味耶!

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  南極深海圓鱈

這次吃得到圓鱈,真的很令人雀躍,老饕應該都知道,現在好的圓鱈比高級牛肉的價格還要高,

沒有加調味料,只有灑了岩鹽調味,吃的到圓鱈的原始口感, 

大方的圓鱈入口是細細綿密的口感,圓鱈肉質Q嫩具咬感,還吃的到圓鱈本身的水嫩感,

問了主廚,大方鐵板燒的圓鱈是來自南極天然無污染的深水海域,

能吃到這種高級的圓鱈瑪姬真的覺得好幸福喔

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廣島鮮牡蠣

必須要來稱讚一下這個牡蠣,大顆飽滿好吃,

這還要配合主廚乾煎的手法高超,這個牡蠣外脆內嫩,

外皮煎到酥脆,一口咬下去裡面超嫩的,還有噴汁,原汁原味,

皮酥,燙口,多汁

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 主餐

沙朗牛肉捲4捲

瑪姬選的主餐是牛肉,瑪姬是牛肉控,也是因為這樣,牛肉好不好,瑪姬一吃就知道。

這是我們的老饕沙朗牛肉。

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以及牛肉捲的四種內容物,日本茂谷柑,鴨肝,飛魚卵+紫蘇葉,蒜。

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吃鐵板燒,我覺得很享受的除了食材之拽,就是可以看到廚師的好手藝,

這是一種視覺的享受,這個牛肉捲,瑪姬看的目不轉睛,可以看文末的影片喔!

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 老饕沙朗牛肉捲(日本茂谷柑)

鮮軟腴潤老饕沙朗牛肉包佐茂谷柑,這個吃法很特別,

主廚料理好,會直接放在湯匙上享用,

最好是直接一口放入口中吃下去,瑪姬就是這樣吃,

一口放入口中,馬上感受到牛肉的軟嫩,加上日本茂谷柑的清甜多汁,

整個吃起來是爽口的口感加上牛肉的嫩香。

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 老饕沙朗牛肉捲(蒜)

 蒜,對我們來說,是古老的健康食品,也是餐餐必備,殺菌又防癌,

蒜跟牛肉捲一口吃下去,整個牛肉包覆著蒜香的香甜,

反而讓牛肉有種香甜的牛肉香氣湧出。

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  老饕沙朗牛肉捲(飛魚卵+紫蘇葉)

牛肉捲包覆蘭嶼的飛魚卵及紫蘇葉,一口吃下去,哇~

整個飛魚卵在口裡爆漿的炸開,一整口都是飛魚卵,好過癮,

配著牛肉,簡直就只有『幸福』兩個字可以形容我的感受。

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老饕牛肉捲(鴨肝)

鴨肝,鴨肝,鴨肝耶!瑪姬好期待鴨肝喔!

鴨肝主廚先在鐵板上煎一會,煎出香氣之後,再捲入牛肉當中,

嫩嫩的牛肉,搭上⼊口即化的鴨肝,又是不一樣的口味,這個鴨肝搭配牛肉,

對瑪姬來說,是屬於溫和的牛肉口感,柔柔嫩嫩的,整個呈現出一種清爽健康的口感。

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 副餐 

享用完主餐了,開始上附餐


烏骨雞蛋

這是特地嚴選的養生烏骨雞蛋,一樣在煎台上,不加一滴油煎出來的雞蛋,

由於鐵板的熱度,將這個烏骨雞蛋的外皮煎的像銅鑼燒一樣,

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有著銅鑼燒顏色的脆脆外皮,特地嚴選的養生烏骨雞蛋,

是可以放心的直接吸著蛋黃享用,健康又養生,這是我第一次吃到這麼好吃的煎雞蛋,

也是沒有用油煎的,超厲害的!

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  季節食蔬

這個蔬菜,也不是用煎的,是主廚直接在鐵板上燙出來的,

熟練地控制著時間,保留著蔬菜的養分,

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 櫻花蝦炒飯

最後還有櫻花蝦炒飯,跟一般傳統的鐵板燒不同的是,

一般的炒飯都會比較乾,大方鐵板燒,在炒飯裡除了有大隻的櫻花蝦之外,

還特地加了番茄跟地瓜,主要是增加炒飯的濕度,讓這個炒飯吃起來除了有櫻花蝦的香味之外,

不會乾乾的,延續剛剛吃了牛肉捲的口感,一氣呵成。

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  爆米花

這個爆米花,應該也算是一門技術吧,

把爆米花放在鐵板上,灑上糖,蓋上鍋,搖晃搖晃,

就聽到霹哩啪拉的聲音,居然好吃的爆米花就爆好了

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 來看看爆米花四部曲,這個爆米花,真的很好吃,

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二樓沙發區

吃完了主餐,到二樓來輕鬆地享用甜點,還可以在這裡舒服的聊聊天,

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甜品

烤香蕉

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 普洱茶,水果,還有爆米花 

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 菜單

菜單很多元喔!午間商業套餐,素食也有,還有兒童套餐 大方鐵板燒菜單

吃好料也是可以精打細算的喔!現在用花旗信用卡或是國泰世華刷卡,

都享有88折優惠喔!

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在EZ Table訂位也享有88折https://tw.eztable.com/restaurant/13962?from_type=search

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瑪姬悄悄話 

原汁原味真的很厲害,一開始的海鮮,就讓瑪姬驚艷連連,

沒有調味必須很新鮮,用料好,才可以讓食物的原味呈現出來,

這點大方養生鐵板燒,不管在食材的把關或是主廚的食材掌控上面,

都沒話說,要豎起大拇指,加上廚師專業的技術,

我決定就要再來大方鐵板燒,幫爸媽慶生了.

 

看影片

 

【餐廳 資訊】

📍 大方 養生美饌鐵板燒

🏠 地址: 台北市信義區信義路五段18號之一(捷運世貿站3號出口)

☎️ 電話:02- 8789 1019

⏱ 時間: 11:30 - 14:30 ,17:30 - 22:00

 🔗 臉書:大方養生鐵板燒粉絲專頁


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