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Cheese Cake 永遠是我的最愛 尤其是乳酪條 更是香的不得了

這次做的Cheese Cake 的底層不再是餅乾了 ,是自己做的塔皮,如果你有時間可以做做看,吃起來口味不太一樣噢~

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開工拉~

 塔皮部分:

 材料 :

奶油                      100g

糖粉                       50g

鹽                            1g

蛋黃                        20g

低筋麵粉                 120g

杏仁粉                     15g

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 做法:

1.奶油先用電動打蛋器打軟(用慢速)

2.加入糖粉,鹽慢慢的攪勻(慢速),攪勻之後再將奶油打發呈乳白色(中速)

3.加蛋黃(用慢速攪勻)

4.加入低筋麵粉 ,杏仁粉,用慢速攪拌均勻,(已經成了塊了)裝入塑膠袋中,

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5.將裝入塑膠袋的塔皮,壓皮放到冷藏約30分

6.冰過之後拿出,先用手將塔皮揉勻,揉到沒有顆粒為止.

7.再用擀麵棍擀成薄片.

8.將擀好的皮放入容器中

9.在塔皮上面打上透氣孔,進烤箱烤嚕~

10.烤箱先用150度預熱5分鐘ㄒ,再烤塔皮~ 烤180度 20分 即可

11.塔皮烤好,先拿出放涼備用.接著做乳酪糊

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小提醒:如果不要這麼麻煩那就用消化餅乾壓碎加奶油冰在冰箱取代餅皮也可以

材料:消化餅120g 奶油60g  可以去  手作免烤~生乳酪蛋糕   這篇去看餅乾底的做法喔~

 

 法式乳酪條:

 材料:

軟質乳酪       200g

酸奶             120g

細砂糖            70g

天然香草精        3g

全蛋               一顆(50g)

動物鮮奶油       40g

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 做法:

1.軟質乳酪先解凍,再用電動攪拌器打軟(慢速)

2.加入酸奶慢慢攪勻(慢速)

3.加細砂糖 ,天然香草精用攪拌均勻(慢速)

4.加入全蛋攪拌均勻(慢速)

5.最後加鮮奶油攪拌均勻(慢速)

6.最後將所有的材料再一次攪拌確認全部都攪拌均勻,就完成了.

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7.將攪拌好的乳酪糊,倒入烤好的塔皮中

8.裝飾:這次是用蛋黃~在乳酪表面擠上用蛋黃擠的蛋黃花紋

9.送入烤箱了~隔水加熱 150度/40分

小提醒:每個人的烤箱不同,所以時間可能會有所不同,第一次做時,記得留意一下別將Cheese烤的破裂 

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圖:隔水加熱

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烤好了,取出放涼.

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 再自行切成條狀再包裝,就是黃金乳酪條了~

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 小確幸:

這一盤可以切10多條,比我在外面買一條120元還好吃~

 

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