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 蛋糕底:

材料:

全蛋         4顆

細砂糖      80g

低筋麵粉   80g

起泡劑      10g

香草粉       2g

奶油         24g

沙拉油      40g

牛奶         30g

  做法:

1.全蛋用電動打蛋器慢速將麵糊攪拌均勻

2.加入低筋麵粉,起泡劑,香草粉先用電動攪拌器慢速將材料攪拌均勻.

3.打發至乳白色

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4.加入已融化的奶油沙拉油用夾刀攪拌均勻

5.加入牛奶用刮刀攪拌均勻

6.麵糊裝入模型中即可烘烤.190度 14~16分

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 日式蛋皮:

 材料:

全蛋           兩顆

細砂糖         40g

鹽                 1g

奶油             60g

低筋麵粉       80g

牛奶            150g

 做法:

1.全蛋與細砂糖與言攪拌至糖溶解

2.加入融化奶油攪拌均勻

3.倒入低筋麵粉拌勻

4.最後加牛奶

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5.拌好的日式蛋皮,用不粘鍋抹油,鍋熱下去小火煎約2~3分.每個50g.

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 開始組裝了 

1.把蛋皮擺上攤開

2.先擠上鮮奶油(100g 發泡鮮奶油+30g 純白巧克力+ 10g 香橙酒 攪拌均勻=鮮奶油內餡)

3.把鮮奶油抹勻

4.放水蜜桃

5.在水蜜桃上擠一層鮮奶油餡

6.捲起來

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7.捲起來的成品

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8.可以先切一塊塊的冰起來.

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 小確幸:

終於學會了,蛋皮捲甜點的撇步~YEAH~~

Maggie

 

 

 

 

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