吃到好吃的提拉米蘇,就會有一種幸福感動.嘴角也會揚起微笑.

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之前有分享過簡易的提拉米蘇做法.那是沒有加鮮奶油打發的. (可以去找之前的食譜分享噢)

這次特地來做個正統版 ,也加了咖啡酒.

 提拉米蘇要分三個部分做:

   打發鮮奶油,打蛋白霜,馬斯卡邦醬

  全部材料需準備如下:

1.鮮奶油200g

2.馬斯卡邦200g

3.手指餅乾一條

4.消化餅8片

5.咖啡奶酒 

6.咖啡

7.砂糖

8.蛋白2顆

9.蛋黃3顆 

底下還會一一的列出每一項所需的材料

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 做法&注意事項

 打發 鮮奶油:

    材料:

   1.鮮奶油200g

   2.15g 砂糖 

做法&注意事項:

打鮮奶油要注意,很容易失敗,鮮奶油必須是由冰箱一拿出來就馬上打,為確保不失敗,

最好在打的鋼盆下方再放一盆冰塊,(類似一般我們隔水加熱時放兩層一樣的意思,只是這次我們放的是冰塊不是放在爐子上)

 確保打鮮奶油時,全程鮮奶油都是保持冰冰的打.就一定會成功.鮮奶油要用低速電動攪拌器打,打到整個不流動為止.

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  馬斯卡邦醬

 材料:

蛋黃三顆

砂糖40g

咖啡酒 50g

馬斯卡邦200g

做法:

按照步驟 一一拌入攪勻

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 打蛋白霜:

材料:

1.蛋白兩顆 

2.砂糖15g

做法&注意事項:

1.打發蛋白必須用高速打發

2.蛋白必須注意不可碰到油或水不然很難打發起來

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 融合:

準備

1.餅乾(手指餅乾,消化餅,Oero餅乾)

2..咖啡50g以及咖啡酒10g+少許糖攪拌

做法&注意事項:

把剛剛上面那三項攪拌在一起(記得攪勻就好不要腳太久以免消泡)

1.鮮奶油泡

由於蛋白會消泡,所以我會先把鮮奶油分兩次加入馬斯卡邦醬中

2.蛋白霜

也是分兩次加入已拌過鮮奶油的醬中

3.餅乾

看圖擺料喔(共五層)

1.第一層:先泡消化餅在咖啡酒中,可以稍微浸一下,拿起來鋪在杯子下層當底.

2.第二層:鋪上拌好的馬斯卡邦醬,

   第三層:再將手指餅乾快速浸泡咖啡酒鋪放上去.

3.第四層:再放一層馬斯卡邦醬,

   第五層最後把壓碎的Oreo餅乾撒上去幫盆栽土

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 小確幸:冰在冰箱中一天,隔天拿出來吃.保證驚為天人超級幸福的.保證秒殺~

maggie

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