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 非常適合在家裡 親子同樂的一道菜

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我一直想在家中做出好吃的Pizza 而且是從頭開始做 揉麵團, 做醬料, 餡料 .

第一步:揉麵團

材料 :

1.發小粉半小包

2.中筋麵粉500g

3.少許橄欖油 

4.水 約300G

5.鹽 一小瑳

做法:

前置作業:

1.麵粉+酵母+鹽加在一起

2.麵粉倒出來 (我是直接放在我家的流理臺上做鋪了一層 保鮮膜 )中間挖個洞 慢慢加水進去先揉

3.揉至少五分鐘 直到出筋了

4. 放在密閉的空間中 等發酵(我是放在我的大鍋子裡)30分

發酵過後:

1.發酵完畢 (至少會膨脹兩倍大)拿出來 加一些麵粉在桌面 用擀麵棍擀平 

IMG_4605_2

2.這次用烤箱的平盤烤  就擀成烤盤的大小 鋪在平盤上

3.鋪上 開始抓邊  邊緣要突起 烤起來才會脆脆 也不會因為水分破壞了Pizza

  PS:要注意 不要有破洞喔 

IMG_4592_2  

第二部 做醬料:

這次我們做的是素食Pizza ,番茄醬底

材料:

1.番茄

2.洋蔥

3.蒜

4.少許香料

做法:

1.將番茄 洋蔥 蒜切碎

2.下鍋稍微炒一炒 +香料 (別炒太熟喔 等等還要烤)

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IMG_5311_2  

第三步 做餡料

材料:

1.菠菜

2.四季豆

做法:

1.菠菜切脆 四季豆斜切細條狀

2.下鍋一樣稍微炒一下

3.瀝乾水分 

 

 開始鋪料組合了 看圖做料理嚕

1.餅皮確定都調整好了

2.先撒些Pizza Chesse絲

3.將炒過的番茄醬料先鋪上

4.鋪上自己的料(蔬菜 四季豆)撒上Chesse 粉

5.最後 鋪上滿滿的Pizza Chesse絲

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 進烤箱 180度烤20分 (每家烤箱不太一樣 自己要看一下喔)

IMG_4607_2   

 出爐

IMG_4612  

烤好 熱熱的吃  你一定會讚嘆 皮脆 餡料新鮮 真的比外面買的好吃 而且不油不膩 很放心

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小確幸時光:

這次是由我的料理達人朋友 親自操刀 我在旁觀看  他教了我幾個小撇步 很重要 也跟大家分享噢

1.旁邊被我們捏凸起的 Pizza處 鋪料的時候 不要有任何的料粘在上面喔 

2.鋪餡料的時候 一定要仔細而且均勻的鋪 吃起來才不會有的地方空空的

3.Pizza餅皮 切忌碰到水 也就是醬料鋪上去 選擇材料時 記得不要選烤過會出水的材料喔  一出水 餅皮就不會烤得脆脆的了

   所以菠菜 是先捏後吸的無水狀態放上去的

照這樣做保證成功~

Maggie 

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