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其實 派不像我想像中的那麼難 甚至是簡單的

如何可以簡單的做出令人讚嘆的南瓜派呢?

ㄧ.派皮

低筋麵粉 160g

糖粉         30g

鹽          1/4小匙

無鹽奶油   80g

蛋黃        一顆

牛奶        20g 

 做法 簡單 九步驟:就照著 數字步驟做喔

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1. 麵粉過篩

2. 奶油切塊 放到軟

3. 把奶油放進粉裡面去切一切

4. 在直接用手去把奶油跟麵粉拌勻

5. 把蛋放在牛奶裡

6. 拌勻

7. 把拌好的放入麵粉裡 

8. 用飯匙壓一壓 不要攪拌喔 以免出筋

9. 用保鮮膜包起來 加入放冰箱 冰30分

 桿派皮了~簡單九步驟:

    首先 先把剛剛冰的麵團 拿出來

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1. 打開來確定是圓的再桿喔

2. 開始嚕 (記得要撒粉才不會粘住)由內往外桿 要換邊喔

3. 確定我們桿的要把派膜大 膜記得要先用奶油擦一層喔 等等才好脫模

4. 用桿麵棒把派皮捲起來

5. 把捲起的派皮放在派膜上 再往回攤開

6. 照著模子壓進去

7. 用叉子刺一刺(小孩最愛)

8. 進烤箱前 拿錫箔紙蓋住派皮上面壓重物 進去預烤(10分鐘)烤到派皮半熟就好

9. 拿出來 在上面再抹上一層蛋 再進去烤個兩分上色(不一定需要)

小撇步:

一定要壓重物 而且不可以有空隙 以免烤的過程之中 派皮漲起來

 內餡

材料:

南瓜塊   400g

細砂糖   70g

鹽         1/8小匙

蛋         2顆

鮮奶油   25g

牛奶      60g

肉桂粉    5g

低筋麵粉  5g

做法 簡單五步驟:

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1. 南瓜切塊 放到電鍋蒸熟

2. 蒸好過篩

3.把蛋鹽糖攪一攪

4.最後加牛奶拌勻

5.最後加肉桂粉 低筋麵粉拌一拌 完成了

把 南瓜餡倒入派皮上 進烤箱就完成了

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我用150度 烤25分 完成。皮酥 內餡QQ 。一起來做喔~

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Maggie

 

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