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王品集團在2018推出麻辣鍋的新品牌『青花驕』,

而這是王品旗下的第18個品牌,瑪姬是火鍋控超愛吃鍋的,

尤其是麻辣鍋(Spicy shabu shabu),

我也對王品居然也開始經營麻辣鍋這件事很感到新奇,

很期待,想吃吃看王品的麻辣鍋湯頭到底如何,

所以跟好友兩人,我們兩人就殺到中山北路來吃青花驕了。

 

 

 

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📍 青花驕 麻辣鍋

 🏠  地址:台北市中山北路一段137號(捷運中山站2號出口步行3分鐘)

 ☎️    電話: (02)2511-1097

 

📍在吃青花椒之前,大家先來長個知識一下吧~

『青花驕』的麻辣湯底使用產自「花椒之鄉」重慶江津的九葉青花椒熬製,

將保鮮青花椒加入麻辣鍋裡,使鍋裡的風味有著〝九葉青花椒〞獨特的香氣,

採收後以真空-17度低溫冷凍包裝直送台灣,解凍後搭配燈籠椒、朝天椒等數十種辛香料,

以文火拌炒出辣油與湯底融合,所以瑪姬一進門就聞到很特別的香氣,


趕快來介紹青花驕給大家嚕~

青花驕位於八條通路口,中山捷運站2號出口走過來一下下就到了,

很顯眼一大棟都是青花驕,

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店內環境很舒適,明亮,

特別的是,一樓的最後面有透明玻璃裡面是服務人員在切肉,品質看得見,

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可以直接看到人員一片片切一片片擺盤,

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 我們兩人來用餐的位子,很舒適,每個位子都有USB以及插座,

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也有小抽屜裝著紙巾之類,

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人多也有圓桌可以選擇,

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進門的右手邊,有一排醬料區,醬料區很特別,

特別為了麻辣鍋跟酸菜白肉鍋,把醬料分開擺放,很貼心

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在醬料區也特地放了個『調醬心法』,

分別為麻辣醬汁的最佳比例,酸白醬汁最佳比例,

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 瑪姬照著秘方各調了兩個不同的醬料,

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 我們點好了餐,店家先上了一壺包種茶,茶旁邊有一杯青花椒水,

要喝茶之前,把青花椒水倒入包種茶裡,店家說可以顧胃暖身體耶,好特別。

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 我們點鴛鴦鍋,一邊是麻辣鍋,一邊是酸菜白肉鍋,

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麻辣鍋上桌後,店家還會提供一碗新鮮青花椒,

可以親手將青花椒細細搗碎後倒入鍋底,可以讓青花椒的甘麻香均勻沾附肉片,增添肉片口感。

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 現在來介紹湯頭拉~

麻辣湯


湯頭是主廚特選多種純正辛香料去淬煉紅油,與無雞粉湯底完美融合,

剛剛碗缽內選用世界最頂級重慶江津區保鮮九葉青花椒,

青花椒研磨搗碎後會有淡淡的果實香氣加入湯內享用,

店家說:選用新鮮的青花椒主要是因為能使湯頭鮮度提升,

在涮肉的同時更能hold住他的麻味及香氣,是種青花椒味型的麻辣鍋。 

這鍋麻辣湯,也是可以喝的,在開始吃之前會先請我們品嚐味道,

服務人員會先來為我們舀一碗湯,先喝過覺得OK,才會正式開動,

先上來的辣湯都是小辣,如果要加辣可以再調整,

我們就有請店家在幫我們調整了一下辣度,

調整後的味道,增加了麻的口感,瑪姬很喜歡。

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 酸菜白肉鍋

酸菜白肉鍋是用乳酸菌和酵母菌以長時間的方式發酵而成的,再搭配高湯熬製,

這裡面的白肉,入口即化,超讓我們驚豔的,問了之後才知道,白肉是豬腹協部五花肉,

建議大家也可以點這個肉來吃,連喬安妹他之前都不吃酸菜白肉鍋的,

也直說這個鍋底他喜歡。

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店家將兩壺鍋底放在桌上,一壺麻辣,一壺白菜,隨時可以加,

服務很好,一直幫我們家湯以及加鍋底,

(麻辣鍋當然是加豬血以及豆腐,酸肉白菜鍋則是一直幫我們加白菜)

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牛三拼盛宴

有三種不同的牛,選用美國進口牛肉

牛小排-油花均勻.口感軟嫩。

雪花牛-油花豐富.口感軟。

牛梅花-油花少.吃起有口感。

這一盤超級大盤,我們整個吃不完,還外帶回家!

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超大一盤的吧~瑪姬一整個差一點拿不起來,好過癮又壯觀,

肉肉控千萬不能錯過。

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 鮮蝦滑

以整隻台灣養殖蝦仁切塊後包裹蝦仁漿,口感Q彈鮮甜,吃起來也很過癮,吃得到一整尾蝦。

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 不能只吃肉,叫了個青菜,奶油萵苣,很脆很香甜。

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這是今天活動打卡送的牛三寶,牽腸掛肚滷味拼盤,原價$398,超划算的,

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我們開動了 ,這整個肉片店家教我們要用七上八下法涮肉,

不要整個浸泡在裡面,涮一涮就可以吃了,比較嫩,

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肉很大片,也有一定的厚度與嚼勁,喜歡美國牛的可以點這一大盤,保證吃得過癮。

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也有白飯可以選擇,

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 吃麻辣當然要點酸梅汁啊~這一壺酸梅汁也很好喝!

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 最後來了兩支冰棒,是花生跟百香果口味的,好吃。

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 我們兩個人,吃了$1400。 

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 來看看瑪姬用餐影片

   

瑪姬悄悄話

青花驕我覺得有拼耶~麻辣鍋底瑪姬喜歡他們的口味,麻麻辣辣的有股香氣,

酸白菜鍋,我也覺得鍋底很讚,因為我們沒吃完,我打包帶回家給喬安妹吃,

喬安妹居然也邊吃邊稱讚這個鍋底,

鍋底都是可以喝的,所以,我喝了好幾碗麻辣的鍋底,以及酸白菜的鍋底,

我個人認為,以後要來吃可以都要排隊,1/16新開幕,大家可以衝去嚐鮮喔!

 補充:鍋底120元/人,額外每人低消300元,鴛鴦鍋每桌+收150元。

 

📍 青花驕 麻辣鍋

 🏠  地址:台北市中山北路一段137號(捷運中山站2號出口步行3分鐘)

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   菜單請參考:http://drm88.pixnet.net/blog/post/34966957 


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